每年5月一6月是新会柑胎仔採摘时间,全是天然生晒的,这段时间在果园都很忙。这几天下雨休息,昨天有客人在我这买了些八年新会陈皮,今天我也用这个八年新会陈皮炖塘鲺汤。
用料
陈皮 | 一个加半片(约7克) |
塘鲺 | 两条(约500克) |
黑豆 | 50克 |
姜 | 几片 |
红枣 | 四颗 |
花生油、盐 | 小许 |
新会陈皮、黑豆塘鲺汤的做法
陈皮用清水浸泡几分钟,用刀刨开里面的囊。
我在菜市场买了两条塘鲺,自己不会刨叫老板刨好。用清水冲洗干净晾干。
锅里放一点花生油烧热,放入塘鲺两面煎一会盛出。
黑豆用清水冲洗干净,放进锅里煮开,水不要倒掉。
塘鲺、陈皮、姜片、红枣,煮开的黑豆连水一起放入炖盅里。五碗水左右(人多加多点水)。
放进电炖锅里炖1小时30分钟。
汤炖好了加小许盐。
味道很棒,好好喝哦!
小贴士
陈皮味辛苦,性温,有理气健脾,燥湿化痰功效。
塘鲺、黑豆有补血作用。