青椒蒜蓉蒸茄子做法烹饪大全 地道青椒蒜蓉蒸茄子如何做

不知道是不是老家的特殊吃法，反正来外面没吃过这种做法的茄子。尤其是以前念书时候初中的早餐，就有这道菜，虽然学校做工没这么复杂，不过妈个鸡着实想念得很！╭(╯ε╰)╮

用料  

青椒蒜蓉蒸茄子的做法  

1. 将青椒、姜、蒜切末一起盛好。(我还剁得不够细，尽量剁细一点)

2. 香菜、小葱切细备用

3. 锅中热油适量，油热后泼在准备好的青椒末上，然后依次放入盐、鸡精、醋、味极鲜，最好放一点辣椒油，或者直接在泼油之前放在青椒沫的碗里，这样看起来不会那么寡淡╭(╯ε╰)╮也更香。喜欢花椒的朋友们也可以放一点花椒粉或者花椒油，对于我这种变态花椒控当然不能少了～嘻嘻

4. 将整只蒸好的茄子用筷子从中间划开，把准备好的料淋在上面就ok啦

5. 大功告成！特别下饭！

小贴士

盛青椒姜末蒜末的碗最好用铁碗，淋油的时候油温太高陶瓷的碗可能会坏，我以前有一次用陶瓷碗，碗一拿起来就成两截了→_→