又是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,麻麻辣辣,简单好吃,结尾有总结。
必备花椒粉和豆瓣酱就能成功🏆🏆
用料
豆腐 | 1块 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
牛肉末 | 少量提鲜的 |
淀粉 | 1勺 |
下饭快手麻婆豆腐的做法
豆腐切块(我这里用了滤镜有些发黄)水开放盐焯水一分钟。放盐煮豆腐,豆腐不易碎。捞起放在一边备用。
花椒粒破壁机打碎,没有的可以直接用花椒粉,但是不如花椒打碎之后香。
起锅烧油微微热,放葱姜蒜和牛肉末,炒至牛肉末变色。接着放豆瓣酱,花椒粉。再放入豆腐,生抽和少部分水,水能没过豆腐就可以。炖煮两三分钟。根据个人咸淡放盐,出锅前拿淀粉兑水勾芡(一定要火大一点勾芡,要不然不成形)
出锅前撒,花椒粉,小葱或者青蒜苗,做点缀。
小贴士
总结⚠️豆腐选择嫩一点的
⚠️铲子绕着锅边,推动豆腐
⚠️花椒粉撒两遍,第一遍先炒,第二遍是最后撒在表面上的。