特别爱吃狼牙土豆,路边摊怕不卫生,每次去商场轻餐饮要是有卖的一定会买一碗,自从有了万能辣椒面(覃五爷狼牙土豆调料)自主研发的,正不正宗咱不知道,好吃倒是真的
口感,外焦里软
口味,糖醋麻辣
用料
土豆 | 2-3个 |
香葱 | 3-4根 |
白砂糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
辣椒面 |
糖醋麻辣狼牙土豆的做法
土豆去皮,用波浪刀切狼牙块,泡水里洗掉多余淀粉
香葱切葱花备用洗干净的土豆沥干水
锅内倒油,油热下土豆不要翻,怕粘锅的话用铲子推一下,大火炸硬以后可以翻另一面炸,俩面都硬了关中火把里面煎熟
(不想倒太多油就像我这样分批炸)炸至外焦里软,捞起炸下一批
(刚炸好的土豆非常好吃蘸上番茄酱就是薯条本条🍟炸着吃着,最后没剩多少)分批炸是省油,可是你会发现,最后一锅炸完前面的都软了,不要紧
锅内留底油,把炸好的土豆再煎一下感觉炸焦的差不多了,关火
这里就关火哦!剩下步骤用锅内余温
下葱花翻匀,爱吃就多放点很香下白糖
下醋,爱吃哪种放哪种和白糖一起拌匀
最后放万能辣椒面
翻匀盛盘,开吃!
小贴士
这个方子土豆是外焦里软的,爱吃脆土豆自己掌握火候