丝滑巧克力布丁做法烹饪大全 地道丝滑巧克力布丁如何做

浓浓的，超丝滑~采用54.5%的巧克力，如果用的比这个浓度高或低的可以适量加减糖的用量，这个出来是我刚好喜欢的微苦。
一家三口，一人一杯刚刚好
烤碗容量是250ml一个

用料  

丝滑巧克力布丁的做法  

1. 材料准备好。细砂糖用的舒可曼家的，根据巧克力增减用量（牛奶巧克力减糖）

2. 奶锅倒入牛奶，放入细砂糖

3. 小火加热至细砂糖融化后关火

4. 倒入巧克力

5. 搅拌，利用余温令巧克力融化

6. 蛋黄放入大盘，用蛋抽打散，淡奶油少量多次加入搅拌均匀

7. 巧克力慢慢加入蛋黄糊，用蛋抽混合均匀

8. 最后加入少许君度橙酒混合好（酒能很好地去除蛋腥味，你想想三个蛋黄啊！而且带有柑橘类的酒跟巧克力非常相配）

9. 过筛一到两次，会更加顺滑

10. 放入烤碗，八分满

11. 覆盖上锡纸，烤盘加入温水，水位约3厘米

12. 放入预热好的烤箱，150度 35分钟。烤好后晾凉，放入冰箱冷藏，吃前可以加入淡奶油，撒上可可粉作为装饰

小贴士

1.牛奶加热至糖融化就可以关火了，不需要至沸腾
2.糖可以根据自己喜好增减
3.烤前将表面的气泡戳掉
4.记得盖锡纸，不然布丁表面会不平整
5.烤的时间根据烤碗的大小作调整，容器浅时间可以减少
6.用的巧克力是嘉利宝54.5%黑巧克力，给你们作为参考