客家涮酒：鸡肉涮米酒食谱大全及做法，烹饪好吃的客家涮酒：鸡肉涮米酒方法

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手工米酒 价 格:  49 高山孕育的山糯，与冷冽冰井水相遇，历经十道古法工序醅酿而成，原浆米酒，不加一滴水。口感甜怡醇厚、米香浓郁、回味久远。

党参、枸杞、杜仲、白术、当归、熟地、红枣的药膳搭配，拥有滋阴补肾、行气养血、健脾护肝等作用。而米酒又是营养价值最高的酿造酒，《本草纲目》亦将米酒列为70几种药酒之首，足见米酒的养生营养价值。鸡肉涮米酒做法简单，口感独特，芬香怡人，用来招待宾朋，定能让对方大饱口福、难以忘怀。

手工米酒可以在这里买得到：

用料  

枸杞	10克
党参	10克
杜仲	10克
红枣	8颗
当归	7克
熟地	7克
白术	7克
鸡肉	250克
米酒	500克
盐、葱、姜、鸡精、地瓜粉	适量

客家涮酒：鸡肉涮米酒的做法  

1. 鸡肉切成块，放入少许盐和地瓜粉，抓揉均匀待用。

2. 姜、葱、盐放入捣盅捣成泥，待用。

3. 将党参、枸杞、杜仲、白术、当归、熟地、红枣快速冲洗后，放入锅中加水煎煮30分钟。

4. 倒入米酒，待汤水沸腾后，加入鸡肉。

5. 约5分钟后，将鸡肉及药材捞出装盘，并倒入捣好的葱姜泥拌匀即可。

6. 涮完鸡肉后的米酒汤水香气高远、味道甜美怡人；鸡肉鲜嫩爽滑，回味无穷。

小贴士

1、如不太喜欢中药味，可只买党参、枸杞、杜仲各10克、红枣10颗即可。
2、尽量购买农家鸡，香味会更好得多。
3、如没有地瓜粉，也可用生粉代替。
4、涮完酒后的汤酒，可放少许白糖，口感会比较柔和。