米子记录：激爽柠檬冰淇淋食谱大全及做法，烹饪好吃的米子记录：激爽柠檬冰淇淋方法

这款冰淇淋口味浓郁。
入口是柠檬的浓郁冰爽刺激，但马上接着就是柔和的奶味，奶油都变得无比的小清新！
真的太酸爽了，哈哈哈哈哈！
风味独特，值得一试。

用料  

米子记录：激爽柠檬冰淇淋的做法  

1. 将东西都准备好了，将一个柠檬皮黄色部分研磨好备用。准备点冰块或冰水后边冷却要用，我冻了两冰袋备用。柠檬汁挤好。
   将蛋黄，鸡蛋和细砂糖一起加入砂锅里面，用打蛋器将食材搅拌均匀。(尽量不要用金属锅)因为后面要加柠檬汁，怕腐蚀。

2. 用小火加热，加热过程不断用铲子搅拌。
   最初是浓稠状，随着搅拌会变成沙状

3. 沙状，慢慢又煮至粘稠状。加热过程小心锅底糊住，温度过高时可以现将锅移开，充分搅拌好再移回来。

4. 煮至粘稠时，将铲子划下锅底，能留下划痕就可以了。
   加柠檬汁继续搅拌。

5. 继续加热搅拌，直到食材程奶油状即可关火。

6. 加入黄油，用锅中余温将黄油融化，搅拌均匀后，用筛子过滤，再移到大碗里面。

7. 将磨碎的柠檬皮加入碗里面，搅拌均匀。
   碗底放入冰水里用铲子翻拌冷却。

8. 将鲜奶油和牛奶加入碗里面搅拌均匀，一下子变成酸奶状，冰淇淋原浆做好了。
   有冰淇淋机的，可以将这冰淇淋浆倒到事先冷却好的保温桶。(冰淇淋机的保温桶先置于冷冻室充分冷却)搅拌约20分钟。搅拌好后倒出，加盖，冷冻即可。
   没有冰淇淋机的下面继续。

9. 将冰淇淋原浆盖上保鲜膜放到冰箱冷冻约两个多小时，直到原浆从碗边开始冻到三分之二后拿出，打蛋器搅拌均匀，打完会发现体积变大了。
   再盖上保鲜膜冷冻一个多小时冻到三分之二，继续拿出来打。
   再盖上保鲜膜冷冻一小时，主要看冻的情况，冻三分之二就行了，打顺滑。
   一共冻了三次，打三次，高速快速打，快速打，快速打！不要化水了。

10. 打好的冰淇淋装入容器冷冻两小时就可以吃了。吃之前先放几分钟的，这样挖球才好挖。

11. 这味道我真的超喜欢，但是不是所有人都可以承受的！

小贴士

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