用料
低粉 | 140克(100克中筋+40克玉米淀粉) |
黄油 | 70克 |
干酪 | 90克 |
糖粉 | 20克 |
鸡蛋 | 半个 |
干酪饼干(留方自用)的做法
干酪擦丝,再切成小粒。
黄油软化后加糖粉打发。
打散的鸡蛋液分4次加入黄油,每次搅打均匀再加下一次。
加干酪碎,筛人低筋粉。
揉成光滑面团。
分成22-26份,搓成小球,在中间按一下。
170度,上下火烤25分钟左右,至金黄色即可。
晾凉密封保存。
小贴士
最好用干酪,烤出来有脆脆的粒粒口感。
整形可以按照自己喜好整,最好有一定厚度,如果做得比较薄,请相应减少烤制时间。
密集恐惧症慎做!