爆浆榴莲千层做法烹饪大全地道爆浆榴莲千层如何做

厨趣阁人气：3.36W

做榴莲千层真的是一个要耐心的技术活，不过妈妈很喜欢吃，再辛苦也是值得哒！

其实步骤还是蛮简单的，重要就是要细心和耐心！喜欢榴莲的小伙伴们赶紧动起手来吧！

下面我介绍的是原味的，如果喜欢抹茶味的话，只要加抹茶粉就可以了！

用料

蛋皮
鸡蛋	8个
黄油	46克
纯牛奶	730克
普通面粉	210克
玉米淀粉	110克
糖粉	75克
千层馅
淡奶油	400克
糖	35克
榴莲肉	1000克

爆浆榴莲千层的做法

前面步骤实在没有时间空出手来，所以没有拍照着。
首先准备两个干净的盆。
1.一个盆把面粉、糖粉和淀粉过筛，倒进纯牛奶，搅拌均匀到无颗粒的状态。
2.另外一个盆把8个鸡蛋都打进去，搅拌成蛋浆。
3.然后就是把搅拌好的面粉液倒进蛋液当中，搅拌均匀，形成千层浆。然后来回过筛2到3次。
4.把黄油热成液态，放凉后倒进千层浆当中搅拌均匀，再至少过筛一次。
搅拌好的蛋液应该是无颗粒状的，就像图片那样！
我用的是直径为26厘米的平底锅，实际上平底锅底应该只有20厘米左右。每一次我都是用9分满一勺的量煎一个饼，如果用一勺的量饼会厚一点，可以用来做底或者面。
勺子是直径为九厘米，高度两厘米大小的。
这个是我用的火量，看上去好像是比较大。那是因为我用的煎饼方法是先把锅底烧热，然后再把平底锅拿起来倒进千层浆，通过饼底的热度就能够把浆热到
8分熟，再放到火上三四秒就能起锅。
稍微用硅胶铲铲一下四边，直接倒扣平底锅，千层饼就会自己掉出来了！！完全避免了要用自己的双手去拿饼皮的问题，又不用烫手，也不怕把饼皮弄坏！！
配方的用量大概可以煎21个，当然这个数量不是绝对的，要看你摊浆量的多少。
如果把饼皮煎好，距离革命的胜利就只差一点点了！！
再给大家看一下我煎的饼，又薄又不焦哦！！
接下来就是准备千层馅，取一个干净的容器（千万不能有水）倒进淡奶油和糖，然后打发大概是要三分钟，把剁好的榴莲馅拌到奶油中，和图那样。
接下来就是铺一层饼，再涂一层千层馅，记得不要贪心涂得太厚哦！！！！(・ω< )★
这就是完成的成品啦！！追求完美的小伙伴可以对饼的边切一下，美化一下！
做出的千层大概有11厘米左右高哦～
做好的千层蛋糕要放到冰箱里冷藏一个小时左右再切开，这样的话奶油会更好的定型！

实在太心急想吃了，没冷藏就切了一点来吃，满满榴莲香哦～(｡･ω･｡)ﾉ♡
在蛋浆当中加上抹茶粉的话，就可以做成抹茶味的哦～