很香很嫩滑的一道菜!第一次写菜谱,大家见谅
用料
肉沫 | 100g左右 |
嫩豆腐 | 350g左右 |
鸡蛋 | 两到三个(随意) |
葱姜蒜末 | 15g左右 |
料酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
香辣酱 | 随意(依自己口味) |
肉沫豆腐蒸荷包蛋的做法
豆腐切薄片,摆盘!因为我用的香辣酱不是很咸,所以我在豆腐上撒上了少许盐!如果用郫县豆瓣酱的话估计可以不用撒盐了!也要看自己的口味去!
打入鸡蛋,在鸡蛋上我也撒上了少许盐!
起锅热油,倒入调好的肉沫(这个事先用料酒少许盐和生粉调料搅拌均匀)炒至变色!扒到一边,倒入香辣酱,葱姜蒜末,炒出红油和香味!再和肉沫混合在一起!倒入半碗水!可用生粉进行勾芡!
将炒好的肉沫酱淋在装豆腐的盘中,然后放在蒸锅里蒸10分钟左右!
最后撒上葱花!完成!香气四溢啊!开吃吧!