一般带鱼都要煎炸,而且都是红烧的,这次给大家介绍个不用炸而且超简单的白烧带鱼,汤我家宝宝可以泡饭(不放辣时)味道很鲜。
用料
带鱼 | 香菜 |
葱、姜、蒜 | 料酒、麻油 |
干辣椒或辣椒酱 | 少许 |
白煮带鱼(少油低脂)的做法
锅内倒少许油,葱姜蒜爆锅
加水(这时会炸锅,要小心)以没过带鱼为好,烧开。
将带鱼放入锅内,加料酒、盐、香菜(家里没有了,大家记得一定要放)一半进行调味,爱吃辣的现在可以下辣椒(根据个人喜好)盖上锅盖煮一会儿。
大概十分钟左右就熟了,汤汁雪白,这时加一点糖提鲜(这道菜不用放味精),如果汁水多就大火收下汤。
出锅前淋点麻油,撒上香菜。
小贴士
1、带鱼洗完最好能先吹下,因为不炸,这样带鱼不太会散;
2、也可以省略步骤一,不放油,葱姜蒜直接在步骤二里一起煮开。