到了吃蟹的季节
经常在朋友圈看到发蒸蟹的图片
每次都会痛心疾首
这么好的大闸蟹怎么这么蒸
浪费啊!!!!!
除了我有厨艺天赋的表嫂
某日终于见到她发了张靠谱的蒸蟹图片
所以,为了让更多吃货亲吃到蟹的真味
拍摄了视频,写了做法
讲究的亲看好了哦!
用料
大闸蟹 | 2只 |
紫苏叶 | 少许 |
生姜片 | 5片(3片放锅里) |
花雕酒 | |
姜丝 | 红糖姜茶 |
红糖 | 红糖姜茶 |
古法蒸蟹的做法
把刷干净的蟹吊在窗上阴凉处半个钟。
放蟹下来,到深一点的盘子里,倒入花雕酒。口渴的蟹可是吧嗒吧嗒喝得欢啊!
锅里放水、三片生姜煮开。
喝好酒微醉的蟹拿出来,在每只蟹的肚皮上塞一片生姜。
紫苏铺底,蟹翻过来放在紫苏上,入锅蒸五分钟。(一定记住要翻过来,蟹黄才不会流到让你心疼啊!)
红糖、生姜、清水,煲开多滚几下。吃完蟹喝红糖姜水,驱驱蟹的寒气。
蟹出炉,配蟹醋。先吮蟹黄,再吃蟹肉,最后吃蟹脚。有淡淡花雕酒香的蟹,它醉了,你也醉了!