凉拌洋茄如何做才美味，怎么做凉拌洋茄简单又好吃

用料  

凉拌洋茄的做法  

1. 洋茄头尾切掉，锅中水烧开，下洋茄

2. 四五分钟捞出，过凉水，装盘

3. 接下来我们调酱，就是酱油，生抽，鸡精，白醋按照我上面的配量调在一起

4. 锅中加油，油烧热，下蒜，小米椒，炸出香味

5. 把调好的酱料倒在上面洋茄上面，然后把锅里的蒜和辣椒连油一起泼到洋茄上面，最后撒上胡椒粉，一份简单又美味的夏天凉菜就完成啦！