俺是个勤俭持家的人,豆渣怎么舍得扔掉呢?!我做豆浆都是先把豆子煮熟,再用料理打浆,最后用细布袋过滤,所以豆渣很细腻,并不比红豆沙差。为了颜色好看,加的是红糖,喜欢原色也可以加白糖的哦。
用料
豆渣 | 适量 |
赤砂糖 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
豆渣豆沙的做法
滤干的豆渣(黑豆黄豆和薏米打的豆浆),赤砂糖,如做原色豆沙,可加白糖或冰糖。
豆渣放入平底不粘锅,加约50g赤砂糖,约1g盐,约50g玉米油(油糖量按自己口味增减,可边炒边尝味来调整用量)
小火炒豆沙,炒到想要的稠度。我想做豆沙面包,所以比较湿。如果豆渣滤得太干,可略加水或豆浆。
小贴士
1.若豆渣较粗,请加水再用料理机打一打。
2.炒锅亦可,最好是不粘锅。
3.我的豆渣本来就是熟的,所以炒匀就可以了。若是生豆渣,必须炒熟,半生不熟的豆类是有毒的。