砵仔糕（钚仔糕）做法烹饪大全 地道砵仔糕（钚仔糕）如何做

用料  

砵仔糕（钚仔糕）的做法  

1. 先做生浆：
   把木薯粉·马蹄粉和水混合一起，搅拌至无粒状，用大一点的容器装。

2. 做熟浆：
   把红糖和水放入煲里，慢火把糖煮
   溶，我是用红糖粉很快溶，做出来口
   味比白糖好，个人喜欢哈，糖溶水开
   了就关火。
   

3. 一边搅拌生浆，一边将熟浆慢慢少量倒入生浆中，注意是少量边倒一边搅拌均匀。
   

4. 拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。可根据喜好放入葡
   萄干·玉米粒等自己喜欢的材料，不放也可以。
   

5. 上锅蒸15-20分钟左右，等凉了就可以脱膜吃了。

6. 对于不喜欢吃太甜的我觉得甜度刚好，一口气吃了5个还想吃。

小贴士

1.我个人用一般蛋挞大小的锡纸模，如果用大一点的模具的话，蒸的时候要加时间。

2.最好当天吃完，感觉放冰箱后口感不好变硬。我的份量大概做15个左右。

3.我试过用澄面粉替代马蹄粉，感觉做出来有点粉味，而且没那么透明，口感没马蹄粉做的好。

4.蒸的时候等水开了再放入蒸会避免有积水。