宫保鸡丁不辣版做法烹饪大全 地道宫保鸡丁不辣版如何做

不能吃刺激辛辣食物的朋友，我做了不辣的宫保鸡丁。这个方子的特点是鸡肉嫩滑，不辣但味浓，且配料简单，可以作为家常菜哦。

用料  

宫保鸡丁不辣版的做法  

1. 鸡腿肉剔骨，把鸡腿肉切成3cm见方，然后加入一个鸡蛋清，白酒，糖，盐，酱油，姜片。

2. 持续用手抓匀揉搓至少八分钟以上。然后放一边腌渍起码半小时。

3. 胡萝卜，青瓜切丁，为了不上火和简单，我直接去超市买了淮盐花生米，用麻辣油炸花生米会更香些。

4. 接下来调酱汁，葱蒜切片，加入生抽，老抽，蚝油，半勺黄豆酱，半勺甜面酱，陈醋，白糖，一点盐和十三香调匀。

5. 起锅烧油，下胡萝卜炒几分钟，然后盛起备用，这一步是为了把胡萝卜先炒六分熟，等下大火煮鸡的时间比较短，怕煮不熟。

6. 起锅烧油，大火下鸡腿肉炒。

7. 炒到鸡肉都变白开始缩小的时候下酱汁炒匀。

8. 炒几分钟后加青瓜和胡萝卜，大火煸炒。

9. 炒的差不多了加水淀粉收汁。

10. 出锅前撒花生拌匀即可装盘。

11. 开吃！