「藜蒿炒腊肉」腊肉和它是绝配，入口难忘神点赞！的详细做法，「藜蒿炒腊肉」腊肉和它是绝配，入口难忘神点赞！做法技巧

春天是野菜的舞台，几乎没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑。
就好比，鲜嫩的荠菜；爽脆的马兰头；还有香甜的春韭等等……它们都在春季里，绽放着自身最特有的魅力。
不过，如果在古代有热搜榜，那野菜排名第一的一定是藜蒿。
曾被《神农本草经》列为野蔬上品，但现在却格外的低调。因为不把握好翻炒的火候或搭配，就会大量流失藜蒿的清香味并且干柴难嚼……
今天，我们就请到了陈武大厨，教我们一道藜蒿的绝配吃法——藜蒿炒腊肉，让你五分钟轻松掌握这道鲜蔬秒滋味。
这道藜蒿炒腊肉，一个清香一个咸香，味道交融在一起，半肥半瘦的腊肉放入口中和爽脆的藜蒿混杂在口腔中，彻底激发食欲。
只需简单翻炒和调味，就能完美的展现它的醇香脆嫩。
俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧。”吃藜蒿是真的要讲究时节的，过了农历二月它就干涩难咽，就只能当柴禾烧了。
此时不吃更待何时！还不赶紧点开视频学习做法……

用料  

【藜蒿炒腊肉】腊肉和它是绝配，入口难忘神点赞！的做法  

1. 藜蒿洗净备用。买不到藜蒿的话可以用茼蒿代替。

2. 咸肉改刀切片，每片切成3mm的厚度。

3. 3根干辣椒，切碎备用。

4. 开大火，锅烧热后，放入2调羹猪油和干辣椒。

5. 炒香后，放入咸肉片翻炒至肉片微卷的状态即可。

6. 正确示范如下▼

7. 放入藜蒿，转小火翻炒。

8. 放入0.5茶匙盐和3茶匙生抽，调味。

9. 煸炒至藜蒿有透明感，就可以出锅了。

10. 搞定！

小贴士

04/ 先翻炒辣椒增加香味