用料
鸡爪 | 1000克 |
柠檬 | 半个 |
大蒜 | 10几瓣 |
小米辣 | 十七八个 |
生抽 | 五六勺和醋1:1 |
陈醋 | 五六勺和生抽1:1 |
姜 | 五六片放料里五六片放煮鸡爪的水里共十来片 |
洋葱 | 半个 |
百香果 | 两三个 |
耗油 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
白糖 | 一丢丢,不放雪碧的话糖就多放点 |
雪碧 | 一二百毫升,放雪碧的话糖就少放 |
香菜 | 2根 |
大葱 | 2小段 |
料酒 | 适量(多到点,去腥) |
有骨的无骨凤爪的做法
鸡爪子全部修剪指甲,最好剁成小块(如果不做脱骨的话)
放水里煮,放四五片姜,两小段葱,多放点料酒水开后煮十至二十分钟(喜欢吃劲道的就十分钟我喜欢吃糯叽叽的就二十分钟)
放冰水里三四十分钟,我没有冰块,放的冻梨哈哈哈
柠檬切片,百香果切成两半,其余全部切碎
把生抽,醋,花椒油等调料放到一个大碗或小盆里,加入鸡爪爪和切的材料,搅拌
盖上保鲜膜放冰箱冷藏,两小时后可以吃了,放的越久越进味但是别放太久,会坏哈哈哈
特别好吃(。・ω・。)ノ♡
小贴士
本来想做脱骨的,太危险……从开始到放弃只需二十秒哈哈哈哈哈,剁的时候千万别用手扶,我就差点…………也可以用厨房剪刀剪,或者直接徒手掰
也可以放白醋,可能颜色能好看点哈哈哈