手撕椰蓉吐司小方做法烹饪大全 地道手撕椰蓉吐司小方如何做

用料  

手撕椰蓉吐司小方的做法  

1. 制作椰蓉陷
   
   室温软化好的黄油加入细砂糖，搅拌均匀，全蛋液打匀，分次加入黄油中搅拌均匀，在加入椰蓉拌匀后放入冷藏备用

2. 面团材料除黄油，所有食材混合，加入面包桶揉至面团呈光滑状态，加入软化好的黄油揉入面团

3. 揉至能拉出透明薄膜的状态

4. 取出面包桶摆页，整理好面团放回桶内盖上保鲜膜，放在25--28度的环境进行发酵，发酵至2～2.5倍大，手指蘸干粉戳孔不回缩

5. 将发酵好的面团取出，轻拍排气，称重后等分为6份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟

6. 取一个松弛好的面团，擀开呈长条状

7. 铺上椰蓉陷，撒上葡萄干

8. 至上而下卷起

9. 卷好封口处捏紧，两头对折如图

10. 翻面，稍微整形

11. 放入7.5水立方吐司盒（面团130克）

12. 为了突出爆炸头的造型，用锋利的刀具割十字花口

13. 放在温度37度，湿度75％的环境下发酵至5倍大

14. 放入预热好的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟出炉

15. 爆炸头椰蓉吐司，脱模冷却即可

16. 好次哦😊