疫情严重的年初,大门都不敢出,可孩子说想吃好利来的海盐玫瑰酥了,切不论价格问题,光去好利来这条路就不近,所以为娘只能赶鸭子上架,自己做给孩子吃了。
用料
黄油 | 250克 |
绵白糖 | 40克 |
牛奶 | 25克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 130克 |
高筋面粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 45克 |
奶粉 | 25克 |
入口即化的玫瑰曲奇饼干的做法
准备好所有材料,直接把低粉、高粉、淀粉、奶粉放在一起混合过筛。牛奶加盐搅拌至盐融化。
软化好的黄油直接加入绵白糖,低速打发。
黄油微微变乳黄色的时候分多次加入牛奶,继续低速打发。
打发到黄油变成乳白色就可以了,这个过程略微有点长,要有耐心。
倒入混合好的粉类,用切拌和翻拌结合的方法使它们融合
当然,直接下手会更快捷😂
揉匀成这样就可以了
加入玫瑰碎,我用的玫瑰花茶最外面的那层。
挤花的时候,烤箱150度预热5分钟。
每家的烤箱温度会有差异,要根据自家的烤箱做调整。我第一次用了150度,上下火20分钟,有点火大了,第二次调整到了140就好了很多。
烤到10分钟左右的时候要观察几次,只要看到曲奇饼干表面不再油光锃亮的时候,底部略微有点上色的时候就可以把下火关了。要不底下容易糊了,不好看。
吃不完的用个密封罐装起来。
补一张裱花嘴的图。
小贴士
挤花的时候裱花袋里要少装一点,别一次性都装进去,要不挤的时候太费力了。经验🤣