超好吃的古早芝士蛋糕[6寸]食谱大全及做法，烹饪好吃的超好吃的古早芝士蛋糕[6寸]方法

太想做古早蛋糕了，做了很多功课，希望对大家有用。
主要是保存给自己看，免得忘记分量。
多在评论和我交流鸭嘻嘻😁喜欢就收藏防走丢哈哈哈

真的特别好吃 非常细腻！！！糖量别减了 我不爱吃甜 刚好 喜欢糖就多加点

有问题先看看tips~

用料  

超好吃的古早芝士蛋糕[6寸]的做法  

1. 放油纸，底部也要。外面包两层锡纸，防进水。
   提前称好材料，别问我为什么知道。手忙脚乱！分离好蛋黄蛋清，蛋清先放到冰箱，冷藏

2. 油加热到有纹理，手放在上方能感受到热气即可。不要太烫了

3. 篩入低筋面粉，拌至图中状态

4. 加入牛奶 拌均匀，看到这个样子不要吓到了。

5. 倒入蛋黄，只有蛋黄！提前分好蛋黄蛋清。
   Z字型拌到图中👆🏻样子

6. 拿出蛋清 加入盐和柠檬汁去腥，顺便180度预热烤箱

7. 加入三分之一糖，中高速打到有大泡泡

8. 再加三分之一糖，打到细腻泡泡

9. 加入最后的糖，打到提起来有尖钩。

10. 蛋黄糊里加入三分之一蛋清，切拌均匀，切拌！从下往上，不要打圈搅拌，会消泡

11. 再加三分之一 同样手法

12. 把蛋黄糊倒到剩余蛋清里，切拌均匀，不要拌太多下，我数了下，20下就可以均匀了。

13. 倒一半到模具，加两片芝士。

14. 倒入剩下的，然后把模具放到平面震一下，震出气泡。
    如果太大力你的芝士会沉底

15. 烤盘放水，把模具放上去。中下层150度 60分钟，上色就加盖锡纸。看熟没熟用牙签插一下。

16. 一小时后拿出来 震几下 卖古早蛋糕的店出炉都会震一下 震出热气。 放几分钟就轻松脱模了  吃！好吃惨了！

小贴士

1.等待的这段时间可以把厨房收拾了😃
2.油纸不要弄太高，看不到蛋糕状态。烤了半小时一开门拿出来看水倒出来了，吓惨了擦了半天，我太开心了😁
3.锡纸一定要包好 不要进水 后面我会尝试把烤盘放底层 模具放烤网上会不会更好一些
4.塌掉应该是蛋白的问题，没打发到位或者翻拌手法有误消泡了，一定要按照图片来哦
5.上色后一定要加锡纸哈
6.8寸x2