6寸超简单古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸超简单古早蛋糕方法

用料  

6寸超简单古早蛋糕的做法  

1. 这就是所有的材料啦～
   
   玉米油加热
   
   放微波炉2分钟或者用锅加热，温度到看到有细纹路为止
   
   倒入不锈钢盆，转几圈，不能过热，否则面粉会起疙瘩
   

2. 面粉过筛，和玉米油搅拌均匀，如图状态

3. 加入牛奶搅拌均匀
   
   鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放进来，继续搅拌，搅拌均匀
   
   这个时候烤箱可以预热了，上下火150℃

4. 蛋清打发  滴入几滴鲜柠檬汁，或者白醋，实在没有也可以
   
   加入三分之一的糖分开始用电动打蛋机开始打发蛋白
   
   当出现粗泡沫的时候再加入三分之一
   
   当出现奶油状态的时候加入最后三分之一
   
   继续打，直到打到如图状态，提起来有弯钩且不容易消失的时候就可以了

5. 分三次把蛋白和之前搅拌好的蛋黄搅拌均匀，用炒菜手法，不要顺时针或者逆时针，容易消泡

6. 用硅油纸铺在6寸模具上，我用的就是做戚风蛋糕的，然后倒入搅拌好的糊糊

7. 烤盘加入热水放在最后一层，模具放他上一层
   
   上火140℃，下火150℃  40-50分钟，最后看着点，别糊了，不确定熟不熟的时候可以用硅胶铲试一下，有弹性切很快恢复就好了
   

8. 可以开吃啦～
   
   吃过就舍弃戚风啦，比戚风蛋糕成功率高哦～

小贴士

1.油温不要太热加入面粉，这一步是唯一和戚风不同的地方

2.每个烤箱的温度有区别，你们用做戚风蛋糕的温度就可以～