新疆风味蔬菜面羹做法烹饪大全 地道新疆风味蔬菜面羹如何做

这是一道适合在早餐进行的美食，特别在秋季之初或是处在潮湿的地域人群食用，温中散寒，去湿气，也能在早上提供你充足的能量和充沛的精力。

用料  

新疆风味蔬菜面羹的做法  

1. 将香菇发开后切成条状，其他蔬菜也一并切成适合自己食用的形状

2. 土豆切片

3. 洋葱切片，莴笋切条

4. 莴笋叶或者其他蔬菜洗净

5. 发开或者烫开香菇的汤汁留下备用

6. 油烧到八分熟时下豆酱和甜辣酱，过油十秒

7. 下香菇翻炒，此处可先放大蒜

8. 下土豆继续翻炒

9. 两分钟后下其他蔬菜

10. 炒五分钟后，放孜然粉适量，花椒油适量，盐巴适量，生抽一点翻炒后，加入之前的香菇汤汁，可稍再多加一些水，以免之后煮干。盖上锅盖开文火煮七分钟左右直到煮开

11. 在蔬菜煮的过程中，取大概300g面粉加水打成糊偏干状。待之前的蔬菜锅开锅后，把面糊滴入锅中，或者用筷子赶进锅中。

12. 开盖煮五分钟左右加入青菜，西红柿继续煮两三分钟后即可食用。最后根据个人口味，或者之前加花椒油过多者，可适量放入陈醋，以做收涩。

13. 吃吧！少年！

小贴士

感冒时也可做来吃，可增加花椒和胡椒，且至少20g。