巧克力意式奶凍Chocolate Panna Cotta食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力意式奶凍Chocolate Panna Cotta方法

Panna Cotta是意大利一款比較出名且簡單的甜點 主料有大量鮮奶油 所以奶香味道很濃很creamy

巧克力建議用法芙娜的 不甜 味道最棒 如果用一般市售含糖的巧克力 糖量要適量減少

用料  

巧克力意式奶凍Chocolate Panna Cotta的做法  

1. 巧克力切碎 放入無水乾淨大碗中

2. 吉利丁片用冷水浸泡至軟 取出用手大概擠走水份 備用

3. 鮮奶油、全脂牛奶、砂糖放牛奶鍋中加熱至微沸騰（鍋邊剛冒泡）

4. 趁熱倒入巧克力碗中 靜置2分鐘 再輕輕攪拌至巧克力完全溶解 過篩

5. 趁熱加入吉利丁片 攪拌至吉利丁片完全溶化 倒入布丁模或杯子中 室溫放涼後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上（可以用吹風機加熱模具四周 倒扣出來 也可以直接食用不倒扣）配新鮮水果食用更佳

小贴士

巧克力對溫度很敏感 鮮奶油與牛奶不要煮到完全沸騰 溫度太高倒入巧克力中反而使巧克力油水分離 沒辦法溶化造成失敗！

全脂牛奶可以用普通牛奶代替 但用全脂味道更好點

巧克力我用法芙娜85%的 個人喜歡微苦的味道 可按個人口味做調整