混合、冷藏、开吃🍴
5分钟操作即得,还有比这更简单的甜点吗?
用料
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 15克 |
吉利丁粉 | 5克 |
饮用水 | 15克 |
超简单的意式奶冻Panna Cotta的做法
牛奶、淡奶油、白砂糖加入小奶锅,小火加热,不停搅拌至糖全部融化。关火,放在一旁备用。
小碗内倒水,再倒入吉利丁粉,隔水加热至粉末全部融化(这时会开始出现细微白色小泡沫)。立即关火。
🍴关于吉利丁粉的用法:
①超过70℃会超过活性,所以不要加热太久,全部融化即可停止。在加入其他液体时也要注意是不是过热,也可能影响凝固效果。
②吉利丁粉与水的使用比例为1:3,比如,1g吉利丁就对应3g水来融化。将吉利丁液体倒入第一步的温热奶液中(为什么是温热,理由看上一步),搅拌均匀。
放凉后倒入盛装容器,冷藏4小时以上。
小贴士