几年前去过一家意大利餐厅吃晚餐,餐后甜点时间第一次在菜单上看到Panna Cotta,抱着试一试的态度点了那道之后让人久久难忘的意式甜点,回家来就紧接着找方子自己做,之后每当有朋友来家里吃饭,每次在我不知道该用什么餐后甜点招待朋友的时候总是会想到Panna Cotta,每次在朋友尝过之后也都总是给好评,结论就是这真是一道永不让人失望的甜点。香浓滑腻的质感,每一口都充满了奶香,如此的简单却如此的让人迷恋。
用料
椰浆 | 200ml |
淡奶油 | 100ml |
糖 | 30g |
香草精 | 1/4茶匙 |
吉利丁 | 1片,放冷水泡软 |
果酱 | 适量,用于装饰和调味 |
意式椰香奶冻 Coconut Panna Cotta的做法
椰浆和奶油倒入奶锅,保持小火
加入糖
加入香草精,搅拌均匀
加入冷水泡软的吉利丁片
不断的搅拌
糖和吉利丁片都融进椰奶里面放凉片刻后,装入容器,放冰箱冷藏4小时以上
要吃之前可以加适量果酱做装饰或调味
小贴士
椰奶液体在倒入容器之前也可以过筛,液体会更滑腻,不过筛也可以
如果要将容器里的奶冻单独脱模装盘的话,可以拿一个热帕子将倒放在盘子上的容器团团包住,片刻之后奶冻就会更容易脱模了