Panna Cotta是源自意大利北方的一个传统甜品。在意大利文里的字面意思,就是煮过的奶油。在最原始的时候,是用意大利山区盛产的奶油,加上鱼骨煮出来的胶状物制成的。
香、滑、软、绵等几种口感融化在嘴里,我吃了一次就欲罢不能了。
以下的分量可以做10-15瓶100ml的布丁瓶
用料
樱桃果酱 | 适量 |
鲜牛奶 | 500ml |
淡奶油 | 500ml |
细砂糖 | 100g |
吉利丁粉 | 25g |
香草荚 | 一条 |
意式甜品 Panna Cotta的做法
鲜牛奶、淡奶油、细砂糖放到锅里煮沸
把香草荚剥开,把香草籽加入到奶液中,连同香草荚大概再煮3分钟
吉利丁粉用适量的开水泡开,加入到奶液中,搅拌均匀
装入瓶子,冷却后放冰箱冷藏
吃的时候加入适量的樱桃果酱
小贴士
传统的Panna Cotta是和新鲜莓子,或者巧克力酱一起吃的。现代的选择则多很多,大家可以根据自己喜欢的口味自由搭配。