下酒必备!也用来拌菜,压碎吃面、做点心...
用料
主料:红皮花生米500克 | |
辅料:菜籽油50克、高度白酒5克 |
乐活教主的美食之——油酥花生米(下酒菜)的做法
一直都喜欢红皮花生
检查有无坏瓣,冲洗干净沥水。
小火炒干表面水分后盛出
冷锅冷油,倒入50克左右菜籽油。
倒入花生米500克拌匀,每一粒花生米都裹上油。小火,不停翻炒。8分钟左右,会听到噼里啪啦的响。噼里啪啦的声音逐渐消失,差不多20分钟左右,撒5克高度白酒,关火。沥油盛出放凉。
小贴士
(1)、花生米简单冲洗表面灰尘
(2)、冷油下锅,全程小火。