家常菜之油焖大虾做法烹饪大全 地道家常菜之油焖大虾如何做

此处的油焖大虾特别简单，适合孩子吃。因为大虾油焖过，虾壳香香脆脆的，这样孩子会连着虾肉和虾壳一起吃掉，起到补钙的作用。喜欢重口味的吃货们，可以加上花椒辣椒蒜等等，味道麻辣可口，也是别有一番滋味在口头……

用料  

家常菜之油焖大虾的做法  

1. 1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……

2. 2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意：鲜虾入锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。

3. 3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……

4. 4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。

小贴士

1.因为放了酱油，所以我没有放盐，重口味的朋友们可以看情况放点盐。
2.虾一定要两面煎好，这样脆脆的才好吃，大概每面煎两分钟就可以了。