麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生。
用料
豆腐 | 一块 |
干红辣椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 1茶匙 |
料酒 | 一勺 |
花椒油 | 一勺 |
香菜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
姜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
村上良品紫蒜辣椒酱 | 一勺 |
好下饭的麻婆豆腐的做法
把豆腐切成的小方块,在加了盐的水中泡一下去除豆腥;
香菜洗净切段,干红辣椒切小段,准备麻辣汁:村上良品紫蒜辣椒酱、酱油、料酒、糖、花椒油、加上半碗清水,搅拌均匀。
起锅热油,下干红辣椒、芝麻、姜片,小火爆出香味后转大火, 加入麻辣汁,煮开后下豆腐,煮上2分钟,水淀粉勾芡,再煮上1分钟左右,撒入香菜段翻炒均匀,大功告成。
小贴士
豆腐用盐水泡过后,不仅去除豆腥,而且在煮的过程中也不容易碎哦;村上良品紫蒜辣酱已经有盐味,如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味,按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味~~