麻婆人已逝,豆腐美名传。
参透世间味,白丁也流芳。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
豆瓣酱 | 2勺 |
肉未 | 80克 |
花椒粉 | 半勺 |
芡粉 | 半勺 |
小葱花 | 少许 |
姜蒜未 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
下饭的麻婆豆腐的做法
豆腐块切丁,焯一下水,捞出备用。
肉未入热油炒变色,捞出备用。
热油,加入郫县豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜未炒香。
依次倒入豆腐丁、肉未、花椒粉、鸡精翻炒片刻,最后少量勾芡,出锅,撒上小葱花。Ok!
小贴士
郫县豆瓣很咸,基本不用再放盐。
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