妈妈留下一大袋面粉,买烘干机送了个迷你烤箱,决定不闲置,从最简单的曲奇开始!
用料
黄油 | 140克 |
蛋黄 | 4个 |
低筋面粉 | 180克 |
糖粉 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 1大勺 |
奶粉 | 20克 |
大橙子的小曲奇的做法
准备原料;蛋黄打撒,和炼乳搅匀;黄油软化好;可以用普通小麦粉和玉米淀粉混合自制低筋面粉,比例5:1,再和奶粉混匀。
软化的黄油加入糖粉拌匀后用打蛋器稍微打一打,再分3次加入细砂糖,边加边打。
把蛋黄炼乳混合液分3次加入黄油中,边加边打发,打到黄油松软,体积变大,稍微发白。(电动打蛋器坏了,老公把打蛋器的头装在电钻上,竟然很好用😂,功率大,速度快,还可以随意调速,就是看起来有点吓人😜)
筛入低筋面粉和奶粉的混合粉,上下翻拌到无干粉状,这一步挺费力气的,加油哦!
烤盘上铺好油纸,把拌好的黄油面疙瘩用裱花袋挤到油纸上,注意间隔,每盘曲奇大小厚薄尽量均匀(有水果干的可以加,上图加了草莓干,但个人认为没加的更好吃)。
烤箱180度预热(这步一定要),再放入烤盘,180度烤12分钟(温度和时间依各自烤箱定,曲奇表面颜色变淡金黄就要拿出来了)。
放凉,开吃!