日式经典—大阪烧做法烹饪大全 地道日式经典—大阪烧如何做

大阪烧是大阪的名小吃之一，在日本，它的名气完全不输于章鱼烧，但在国内却没有见到很多和它相关的店，当然也见过类似的，不过味道却完全不同，就好像我在日本吃到的中国包子一样，和国内的味道完全不同，任何一种食物进军其他的国家，都会根据顾客的口味发生一定程度的改变，但在这里教给大家一个正宗的大阪烧做法！

用料  

日式经典—大阪烧的做法  

1. 水烧开，煮面条，不用加盐

2. 煮熟的面条过滤，用凉水冲凉

3. 杂菜解冻，生包菜切条，火腿切丁，培根切小块或撕成小块，虾仁切丁，脆皮肠切片

4. 鸡蛋，水，盐混合均匀，这里鸡蛋只拍到一个，根据菜谱的份量来，是两个

5. 加入面粉，搅拌均匀

6. 大概呈这个稠度，或者比这个稀一点儿也可以

7. 加入杂菜，生包菜，虾仁，脆皮肠，火腿，培根，呈大阪烧糊

8. 再次用凉水冲散面条，与大阪烧糊混合

9. 大阪烧糊有一定的稠度，但不能太浓，如果太浓，加入少量水进行调和

10. 平底锅放入适量的油，烧热，转小火，倒入适量的大阪烧糊小火慢煎

11. 煎至两面金黄即可，出锅

12. 撒上适量的照烧酱

13. 挤上沙拉酱

14. 放上木鱼花

15. 放上海苔丝

16. 完成，赶快趁热开动吧

小贴士

1、面条用普通的就可以的，最好用日式拉面，其实大阪烧也可以不加面条的，加入面条更像是大阪煎面烧
2、杂菜我用的是速冻的，也可以用生鲜的
3、第八步里，面条之所以要第二次冲洗，是因为面条煮好后会凝结在一起，再次冲洗，使面条散开，加入大阪烧糊里会更方便搅拌，用生水冲洗也可以
4、煎大阪烧时，不要一次放太多的面糊，不易煎透