酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜欢,每次去店里吃饭的必点菜,这次用高压锅做快手版的糖醋排骨,排骨软烂,酸甜汤汁搭配米饭特别香,省时省力很美味。
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 3片 |
小葱 | 2棵 |
冰糖 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
米醋 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
糖醋排骨-高压锅快手版的做法
排骨(最好选猪肋排)洗净,姜切片、小葱打结
排骨焯水清洗控水
调糖醋汁备用:2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖搅匀备用。
炒锅放一勺油放入冰糖炒成茶色,别炒糊了会苦。
放入排骨翻炒
倒入油醋汁
加入姜片、香叶、小葱
全部倒入高压锅,倒入刚刚能没过排骨的热水
高压锅压15分钟,开盖大火收汁
出锅前撒上熟的白芝麻
软烂甜香,特别下饭。
小贴士
正常情况下不用另外加盐,觉着不够酸的出锅前可再淋点醋。