双椒鱼头
很多年没有做了
记得是在北京上学的时候 同屋的湖南妹子教我的
嗯⋯⋯瞬间想到了我孤独求学的时光
好了 吹个牛逼
反正你们也知道
我是学渣渣
反正你们都知道
我是个学渣⋯⋯
用料
鲢鱼头 | 一个 |
剁椒 | 一碗 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 七八片 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
耗油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
泡椒 | 一碗 |
食用油 | 适量 |
啤酒 | 一瓶 |
双椒鱼头的做法
新鲜鱼头洗净 去除里面黑膜 用啤酒腌制一下炒出香味盛出来 剁椒也是一样的步骤
膜 的黑膜 脏剁椒泡椒切碎 锅里热油 放蒜末和葱姜末炸香 放剁椒
鱼直接放在锅里蒸五分钟 取出鱼头装盘 表面涂薄盐和耗油 盘子里淋入啤酒 分别在鱼头上铺好炒过的剁椒和泡椒 撒姜丝
大火蒸十到十五分钟试鱼头大小而定 出锅后淋蒸鱼豉油 另起锅热凉油 加热至表面冒烟 鱼面撒葱花 浇热油 完成
买了宽面煮好放在里面 开动