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一位香港的黎慧珠的好汤食谱，汤品料理一直觉得广东这带的人煲的更有心得，更讲究；做为从小被港剧洗礼的我，记忆中每部剧都离不开汤品； 这本食谱虽不似大厨那样烧精致，但却是她自己多年煲汤经验的积累； 如果喜欢喝汤可以购买她的书籍，或者是关注我，我会在接下来慢慢更新她的食谱
用料
| 鲜香菇 | 7朵 |
| 鸡 | 半只 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 红椒（提味） | 一根 |
| 葱段 | 4根 |
| 姜片 | 4片 |
| 水 | 1L-1.5L |
| 酱油 | 1.5勺 |
| 料酒（米酒） | 2.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 香菜（装饰和提味） | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
鲜香菇鸡汤的做法
海盐只是为了最后提味；姜可以去皮根据自己的喜好即可
![鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第2张]( "鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第2张")
将鸡、姜、葱、蒜、盐、酒、水一起放入汤锅中，煮至沸腾，马上加盖转小火。煮约40分钟后，把鸡肉取出放置盘中待用
![鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第3张]( "鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第3张")
将步骤2中的汤头过滤至一个干净的锅中，丢掉汤渣。放入香菇、酱油、麻油、醋和辣椒。用大火煮沸后，转小火煮约10分钟，加入胡椒粉，关火；再将鸡放入热汤中
![鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第4张]( "鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第4张")
出锅装盘，加入葱和香菜做装饰。可用海盐进行调味
![鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第5张]( "鲜香菇鸡汤的做法步骤图，鲜香菇鸡汤怎么做好吃 第5张")
小贴士
作者用的鸡胸肉，所以步骤2中的炖煮时间为10分钟；她在炖煮后将鸡肉撕成小片。我换用了半鸡。盐的分量根据自己的口味添加就好