葱香剁椒金针菇做法烹饪大全 地道葱香剁椒金针菇如何做

推荐使用厨具：
Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒锅
Miji Design Germany 瓷釉20cm汤锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉

用料  

葱香剁椒金针菇的做法  

1. 主食材准备

2. 炒锅加水煮开，放入金针菇（9档）

3. 干净的锅内倒入适量色拉油，温度升至7成，放入一半葱花，变色没有水分离开炉具表面，（开始9档，炸葱花时转为4档）。

4. 过滤葱花剩下葱油，倒入干净锅中，加入手工剁辣椒，炒香加酱油（7档）。

5. 撒上葱花关火，浇在沥干水分的金针菇里拌匀，装盘。

小贴士

焯水之后的金针菇需要沥干水分。
第一步也可改用冷锅放入带少量水的金针菇（辐热炉8档5分钟）代替传统的焯水步骤。
用色拉油是为了突出现熬葱油的香味。
留一半葱花是为增加色彩。
剁椒在葱油中炒一下，香味会更加的突出。