简单的食材只要用心烹饪也是非常美味的!
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 适量(10瓣) |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
葱 | 一根 |
姜 | 4片 |
小米椒 | 2个 |
青椒 | 一点点 |
一个大茄子洗净备用。
大蒜至少是10瓣切碎(个人觉得还可以多些),也可以用料理机打碎。生姜适量切碎,青椒半个,小米椒两个都切碎(不能吃辣的小米椒就别了,才放了2个都很辣),最后把葱也切好备用。
放一点油,不用太多,本人不喜欢太油的还有就是后面还可以浇热油的。接着小火翻炒。
接着加青椒和小米椒,一点点盐(也可以不放,后面要放生抽的)稍微翻炒一下就好。
最后放耗油和生抽翻炒一下,加一点水沸腾一下(水不用太多,一点点就好)。自己尝尝咸淡,可以比平时炒菜咸一些,因为要放到茄子上的。
炒好的蒜蓉盛出来备用。
接着把大茄子划开,不要切断哦。
用盘子摊开上锅大火蒸10—15分钟(我的是个大茄子蒸了12分钟。)
时间到,打开锅盖将蒜蓉酱均匀地铺在茄子上,再蒸3分钟。
最后撒上葱花出锅(前面炒蒜蓉酱时油放得少的,就可以烧些热油浇在葱花上),一道香辣蒜蓉蒸茄子就做好了。儿子非常喜欢,说吃出了生蚝的味道!