其实吧,看了好多大家的菜谱。。。昨天单位同事中午要一起做饭,一直觉得我妈做糖醋藕片很好吃。特地前一天问了她做法,感觉还是她的比较简单好做,关键是味道也不错`~~~
注意的是藕很容易氧化,最好是削皮之后立马就做 不然会变色··
XD
用料
藕 | 2节 |
米醋 | 5勺 |
糖 | 3勺 |
花椒 | |
食用油 | |
淀粉 | 适量 |
水 | 一小碗 |
葱 | |
酱油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
五分钟出锅美味 糖醋藕片的做法
藕容易氧化,洗完之后切片,最好是切薄~~~ 为了入味, 我是把藕对半切了之后再切片的 ,所以看起来不是一个大圆片··· 我没有过水(过水之后会更脆吧,但是淀粉会跑掉很多)
锅烧热,放油,之后花椒,葱,炒香
把藕片放进锅里,炒啊炒啊···1 2分钟左右
加入一小碗水,大概藕一半那么高吧。。。小炖一下,煮一煮~~~
放入汁。。。看个人口味了~~~醋和糖 ,大致比例是醋要比 糖多的!!可以加些淀粉,出来的汁比较粘稠啦
收汁,等到看着汁少之后,稍微加入老抽上色,一点就好,立马颜色就变啦~~~
尝尝味道,可以加入少量的盐~~~OK出锅啦 五分钟就一道菜
小贴士
注意的是藕很容易氧化,最好是削皮之后立马就做 不然会变色··
XD
醋和糖 ,大致比例是醋要比 糖多的!!