轻断食：完美瘦身的肠道革命之自制酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的轻断食：完美瘦身的肠道革命之自制酸奶方法

自制酸奶
自制酸奶不只比店里卖的酸奶含有更多的益生菌，还更好吃。如果你让制作酸奶变成一种连续的惯例，其实就可以自行生产。
发酵超过24小时后，大部分乳糖已经被转化，这意味着有些通常对乳糖不耐受的人也许完全能耐受自制酸奶。自制酸奶最简单的方法是使用酸奶制造机，不过很多人都是用传统方法制作，把它放在温暖的地方，盖上盖儿，放一个通宵。有些人把它放在微波炉里过夜，后者就像个大型保温瓶。

用料  

轻断食：完美瘦身的肠道革命之自制酸奶的做法  

1. 确保你所有的装备和容器都极其干净，并用开水消过毒（或经过洗碗机的热循环）。
   如果使用活细菌有机酸奶做发酵剂，那么它的温度在室温左右是最好的。
   保存酸奶的罐子也最好是室温。
   将牛奶倒进一个平底锅里，小火加热，不停搅拌以防烧煳。
   在开始沸腾之前（沿边开始起泡时），将锅移下热源。
   让牛奶凉至30～40°C——牙齿觉得它刚好是温热的（如果使用淡奶油，早一点将它加进去搅拌，这能使它变凉），然后将一满杯牛奶倒进一个碗里，搅入发酵剂。
   加入剩下的牛奶，再次搅拌，好让它们充分混合。
   将混合物倒入酸奶制造机，或是倒入干燥且消过毒的保温瓶或加盖的碗里，让它在厨房台面上静置24小时（许多酸奶制造机的静置时间不能超过15小时，因此，有必要的话，就在15小时后重启静置时间）。
   温度越高，成形越快（但温度绝对不能超过46℃）。
   将酸奶倒入干净的玻璃容器里，在冰箱里（停止发酵）可储存5天。
   留出4汤匙酸奶，以便在5天内继续下一轮制作，你可以就这样让生产过程永远继续……

小贴士

如果你对乳制品敏感，请使用山羊奶或绵羊奶。它们含有一种不同的酪蛋白，你也许可以耐受。