荞麦薄饼
(10~12块中等大小的薄饼)
其实,荞麦和麦子没什么关系,也不含麸质。它是矿物质和抗氧化剂的优质食物源。
这些薄饼看上去像是平锅烙饼和扁煎饼的结合体,可以做漂亮的开胃菜或甜点心。
用料
荞麦粉(或另一种全谷物粉) | 90克 |
发酵粉 | 1茶匙 |
盐 | 1大捏 |
鸡蛋 | 1个 |
奶(比如椰奶、牛奶、豆奶或杏仁乳) | 150毫升 |
轻断食:完美瘦身的肠道革命之荞麦薄饼的做法
将荞麦粉倒进一个碗里,加入发酵粉和盐。
在中间挖个坑,把鸡蛋打在里面,再添一点点奶。用一把叉子搅打鸡蛋和奶,渐渐混入荞麦粉,并添入更多奶,直至搅成光滑的面糊。
静置20分钟。
在一个大平底煎锅或扁锅里略刷一点油,中火加热。
将1中匙(约8毫升)面糊倒进锅里摊熟。
你可以一次摊3~4块,不过请留出空间让它们铺展开来。
当表面出现小洞且周边开始凝固时(需要2~3分钟),就翻面。
再次翻面,再煎1~2分钟,然后出锅。
刚出锅时的热薄饼很好吃,或者你也可以用密封容器储存,要吃时再用平底锅稍微热一热。
小贴士
你可以在薄饼上铺一层全脂奶油干酪或是其他非乳制品,再放上冷醋鱼、熏鲭鱼或熏鲑鱼,挤一点柠檬汁,再撒点黑胡椒粉。