虎头鱼豆腐汤的详细做法大全,简单又营养的虎头鱼豆腐汤做法

嵊泗人长年保留了一道招客的硬菜，那就是虎头鱼，也是岛上主人家请客必上的一道海味。
        虎头鱼，学名，褐菖鲉。当地人叫“石九公”， 鱼身犹如披着晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质洁白鲜嫩，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”
       虎头鱼最常与豆腐煮汤喝，也可鲜食，也可制干品，鲜活品市场价格较高，是一种颇受欢迎的海产品。

用料  

虎头鱼豆腐汤的做法  

1. 准备虎头鱼

2. 先去除鱼鳞，去除两侧鱼腮

3. 取下这块白色的鱼肚，这可比鱼肉好吃多咯 （这块白色与鱼腮相连，记得要先去鱼腮才能取下哦）

4. 处理好后，两面划下花刀

5. 起锅热油，把鱼煎至两面金黄

6. 这样即可，不想汤汁太油，记得把煎过的油倒出哦

7. 加入少许蒜末生姜、小辣椒、生抽、盐、料酒

8. 倒入开水，一定要100度开水哦，再倒入切好的嫩豆腐，煮十几分钟

9. 水煮沸后，去除上面的浮沫，奶白奶白的汤就出来咯

10. 煮好后，可加少许香猪油和葱花搅拌均匀，就可装盘咯

11. 虎头鱼豆腐汤就做好咯

12. 虎头鱼刺少肉多，含丰富的营养，很适合小宝宝喝

13. 朋友们有空试试吧😘