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爱吃鱼的可以动手试试做，辣椒可以跟着自己的口味定。
用料
| 鱼豆瓣 | 两斤 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 1个 |
| 小红椒（生的） | 三两 |
| 重庆火锅料 | 半包 |
| 花椒 | 十克 |
| 豆瓣 | 三勺 |
| 红薯粉 | 一两 |
| 香菜 | 一株 |
紅烧鱼的做法
先将买回来的鱼洗干净，切成一块一块的，不要太大或太小
然后用盐 丶红薯粉、陈醋、生抽腌制十五分钟，生抽不用太多有点颜色就行。
十五分钟后，放适量的油在锅里烧沸，然后把鱼放在油锅里炸三秒钟，每次放六七块
鱼炸好以后，取出锅里多于的油，剩下适量的油将切好的姜、蒜、半包火锅料、豆瓣酱、切好的（红辣椒放一半）放在锅里炒上一分钟左右（不过要看火的大小而定）加小碗两碗水，再放花椒，小火把水煮沸，
煮沸后放味精再放鱼，小火煮上五六分钟，轻轻翻炒二次出锅，
出锅后再放适量的油在锅里把剩下的辣椒放在锅里炒上一两分钟然后倒在鱼的上面，再把洗干净的香菜分別放在鱼面上,这样红烧鱼就做好了。