好吃不上火的隔水蒸蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃不上火的隔水蒸蛋糕方法

第一次做蒸蛋糕，没想到味道一点也不亚于烤箱出来的蛋糕，超级松软好吃，爱啦爱啦~😚

用料  

好吃不上火的隔水蒸蛋糕的做法  

1. 1.拿两个干净的无水无油的大碗，将蛋清和蛋黄分离开来，装蛋清的碗里不能有蛋黄。

2. 2.在蛋黄碗里加入20克的白砂糖，再加入牛奶，玉米油搅拌均匀，让它们充分乳化融合在一起，再将过筛后的面粉加入，翻拌均匀。

3. 3.把柠檬汁挤进蛋清里，先用打蛋器低速打发，冷藏过的鸡蛋更容易打发哦，然后有泡沫了就加入三分之一的白砂糖，用中速打发个三分钟就➕第二次糖，然后高速打发两分钟➕第三次糖。直到打蛋器能提起小弯钩为止，还要有清晰的纹路

4. 5.将打发的蛋清的三分之一弄到蛋黄糊的碗里翻拌均匀，翻拌均匀之后将所有的蛋黄糊全都倒入到蛋清当中，翻拌均匀即可

5. 6.将蛋糕糊高空倒入提前刷好油的模具当中，这样可以除去很多气泡。再用牙签把表面捋一捋，除气泡，再轻轻的震几下，再盖上一层保鲜膜，不需要戳小洞。就可以放入提前烧开水的锅里蒸啦（可能撒一些葡萄干或者蔓越莓干，把它埋到蛋糕糊里去，或者表面也可以）

6. 7.提前烧开水，中小火蒸40分钟，关火后再焖10-15分钟后再开盖，拿出来震几下后立马倒扣，放凉后再脱模。（关火后不让立马开盖是因为怕冷空气进去会让蛋糕回缩）

7. 内部组织超级细腻，好吃😋