用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 43克 |
牛奶 | 44克 |
玉米淀粉 | 3克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖粉 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
简单易上手的6寸古早蛋糕的做法
首先把需要用的材料准备好,用量都打在图片上了,低筋面粉要过筛。
接下来就是做蛋黄糊,按照字幕上步骤来,蛋黄糊做好后要提前预热烤箱上管130°,下管150°。然后把冷藏的蛋白取出,开始打发蛋白。
取三分钟一蛋白到蛋黄糊里,用翻拌的手法快速拌匀,再把拌匀的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆里,继续用翻拌的手法快速拌匀。从高处倒入烤盘里。震几下,把大气泡震出,立即放入预热好的烤箱中。
小贴士
玉米油加热油温70度左右;
模具我用了一个6寸的和一个28×28的烤盘水浴法;
烤箱温度要用温度计测烤箱里实际的温度;