自己做了一次觉得还挺好吃,这次做给爸妈尝一尝
用料
鸡腿 | 8只 |
小米椒 | 2个 |
芝麻 | 2勺 |
葱花 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
蒜泥 | 2勺 |
藤椒火锅底料 | 2勺 |
熟花生米 | 200克 |
香菜 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
好吃的凉拌鸡腿肉的做法
做的时候又忘记拍照了!
1.鸡腿洗净冷水入锅,再放入葱姜香叶桂皮八角料酒,中火20分钟,熟了倒出来凉凉。(不知道是否熟了,就用筷子戳一下,轻松戳穿了就熟了)
2.煮鸡腿的时候可以做酱料了,将准备好的葱,蒜泥,小米辣,白芝麻,辣椒粉,藤椒火锅底料一起放入碗中,热油浇入搅拌再放醋,生抽,耗油,少量盐,糖,一起搅拌,(此时也可以尝尝酱料的咸淡)
3.花生米洗净,冷油下锅炒,小火炒至金黄(可以吃一个尝尝脆了就行了)
4.降凉鸡腿肉撕下,撒上熟花生米,香菜,浇上酱料,凉拌鸡腿就完工了!
备注:藤椒火锅底料我是买的我们这儿锅圈食汇的,没有也可以,不过味道可能没有这个香,如果人少鸡腿2个就行了,其他材料一样,适量减少就行!冷藏味道更棒!