无敌美味的高压锅版糖醋排骨的详细做法，无敌美味的高压锅版糖醋排骨做法技巧

家中6岁儿子喜欢吃糖醋排骨，但是换牙期间得炖得烂一点，然后就自制了高压锅版的糖醋排骨。
味道真是绝了，一家人都特别爱吃，每次3斤一锅炖，可以一家三口过瘾的吃上三顿！

用料  

无敌美味的高压锅版糖醋排骨的做法  

1. 某姆买的三斤冰鲜纯肋排，为了保留最好的口感，所以每次都是一锅炖。先把排骨洗干净，把碎骨冲掉，切块备用。（这个肉品质比较好，我没有掉水）

2. 油下锅，因为份量多，我油也稍微多一些，比炒一盘蔬菜的油多一些即可。
   在油热前加入冰糖，转中小火，等糖熬化焦糖色（时间会比较快，要关注好）
   

3. 油内加入八角。
   然后直接下所有的排骨，翻炒几下，糖色基本能上色一部分…然后加入两勺料酒、一勺醋和两勺生抽、一两勺酱油（不要放盐）。
   继续翻炒，全部上色表面熟后（没有血色）加入开水，盖没排骨。

4. 水开后，转移到高压锅里，上汽后转中火15分钟（10-15分钟即可），15分钟的很烂了，口感也很好

5. 15分钟自然排气或人工排气后（看时间是否着急），打开高压锅，此时水份还是比较足的，需要大火收汁…
   此时再加1勺醋，1勺盐，1勺酱油…
   基本到视频的样子就收完汁了，可以起锅了，无敌美味！
   

6. 每顿可以单独盛一碗，这样比较卫生，开吃啦！